As pessoas que cozinham pensam que qualquer prato elaborado é de peixe ou carne, e fico embaraçado porque são em demasia. Por isso sempre estou chamando a atenção. Eu sempre digo que tenho que comer bastante verduras, portanto que pensem em aumentar a quantidade delas. Os nutrientes são vegetais, mas para se viver a vida civilizada, se for indulgente em demasia, não se pode trabalhar, e por isso é que alimento-me também de derivados de animais. Convém alimentar-se tendo isso na mente. E o espírito de competição é bom, mas se ele se acentuar, se tornará em espírito de combate. De luta. Por isso é que a raça que consome grande quantidade de carnes possui forte espírito de combate.

O problema atualmente mais embaraçoso nos Estados Unidos é o câncer do estômago. No Japão, os casos de câncer são relativamente poucos. Isto é porque nos americanos há a falta de alimentação vegetal.

17 de agosto de 1952